酸菜选择： 可以用德国酸菜或东北酸菜
冲洗后控干水
培根切成小块
把油全部炸出来，培根变成催的油酥
培根油酥捞出，用培根油炒洋葱。
下入洋葱。洋葱这一关很关键，一直要等到变透明才可以进行下一步。要耐心。
放入酸菜，加酱油，加糖。 放一点点水，炖7分钟
把培根油酥放进去，出锅。
这道菜没有姜，蒜，葱是因为这是一个德国酸菜的做法。