半只带皮羊腿肉，洗净切开去骨
切成几份，卷紧绑起来
烧一锅开水，放入绑好的羊肉卷，大火煮4分钟关火
捞出来用凉水冲凉干净
姜切片，葱段，花椒，八角，干辣椒备用
羊肉卷放入高压锅，加适量水再加入准备好的调料，高压锅压熟
取出后放凉，剪掉绑住的绳子，切片！是不是很诱人😍 蘸料可以根据自己喜好的口味调制！比如：香油、蒜末、生抽、辣椒油、醋，随便调制 我喜欢比较清淡的吃法：生抽加一点点醋就好啦！
煮羊腿肉的汤可以炖菜吃，也是非常不错的，大冷的天，烧一锅也是暧暧的💕