【梅干菜小酥饼】混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗?

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作者: 古人食
形如蟹壳,两面金黄,分层如纸,咸香酥脆,食后留香,回味久长。这便是唐代开国大将程咬金留下的金华酥饼,尽显铁血柔肠,香酥美味流传千年。

用料

【梅干菜小酥饼】混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗?的做法步骤

步骤 1

梅干菜浸泡水中一小时

步骤 2

制作油酥、水油皮 油酥:面粉3:2,放在一起揉搓,变为絮状后逐渐成型,制作油酥团; 水油皮:面粉温水少许猪油,猪油融于温水中,加面粉,搅拌成絮状后揉成团,醒20分钟;

步骤 3

捞出泡好的梅菜干,沥水;

步骤 4

选肥瘦4:6的猪肉一小块,剁成肉馅备用;

步骤 5

梅干菜与肉馅搅拌,放入盐,糖调味;

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步骤 6
步骤 6

制作饼皮,将油酥和水油等分成六块,水油皮压扁擀开,将油酥包进去,纵向擀长条,卷起,往复数次方为饼皮;

步骤 7

将馅料包进饼皮中,摆好;

步骤 8

预热饼档,并在饼壳外部涂上麦芽糖,沾上芝麻;

步骤 9

梅干菜小酥饼就做成了。

菜谱创建时间:2019-01-09 11:03:47
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