橙子十字刀切开取出橙子
温水洗干净后放入温水及食用盐浸泡一整晚，中途换水两三次。
泡好的橙皮捞出沥水备用，冷水下锅煮沸后倒入橙皮煮五分钟。
捞出切条
冰糖、白砂糖倒入锅中，再加适量冷水煮开融化。
橙皮倒入混合均匀，小火煮至水份慢慢变少。
水干后小火慢慢翻炒，不能大火，避免糊锅，要有耐心，这个过程比较艰苦，大概要四十分钟左右，如果短时间内炒干的橙皮表面看似干了，内部水份还没干，很容易潮湿回潮。
四十分钟后试一下，感觉有点脆脆的。可以出锅了，非常好吃且不甜。