准备好所有食材～洗洗切切～😉 菠萝用盐水浸泡20分钟 彩椒、菠萝洗净后切块，大小形状尽可能切相同些，看起来美观
排骨洗净，再用厨房纸吸干水分，加入5克盐腌制15分钟
排骨裹入生粉
锅里放油（油炸排骨，需放多一些油） 大火烧开以后改为小火，放入排骨油炸 排骨下锅前抖掉多余的生粉
炸完以后捞起装盘 炸两遍，更香脆 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
进行第二次油炸 开中火 把排骨再次倒入锅里油炸，两分钟左右
炒香彩椒，放3克盐，炒2分钟左右就行了， 装盘备用
开小火，加冰糖（炒糖色)
待冰糖融化后 倒入排骨翻炒 再开中火
最后分别倒入彩椒、菠萝、白醋、细砂糖、番茄酱 翻炒一分钟左右就可以出锅啦😏 撒上白芝麻，摘片薄荷叶装饰～～ 装盘～～～ 酸酸甜甜很美味😍😍😍
营养美味
有年味
看着都流口水～🤤 有木有 哈哈哈哈哈哈
建议白醋改为用红醋，味道会更棒哦～ 第一遍用小火炸，是为了让排骨的内部熟透 第二遍用中火炸，是为了让它的外部酥脆。