新派成都杂酱面之肉燥部分（懒人版）

腌肉—— 一只大碗，将第一组材料搅拌均匀，腌制30分钟左右。 期间准备酱汁。

调汁—— 一只小碗，将第二组材料搅匀，备用。 之后制作葱油。

葱油 ①洋葱切小丁 ②热锅下油转小火，下洋葱粒，调中小火；洋葱金黄酥脆时捞出，国内留油； ③转中小火，放入花椒香叶八角小茴香或你喜欢的常规香料爆香，之后将香料捞出丢弃。

炒杂酱 ①将步骤1的肉放入步骤3的葱油，不停翻炒，至肥肉出掉大部分油。 ②倒入步骤2的酱汁搅匀翻炒，至锅中油色清亮。 ③倒入步骤3中捞出的洋葱酥，混合均匀。

出锅 盛入保鲜器皿中待凉。