抹茶蛋糕胚： 黄油软化 用蛋抽搅拌如图上顺滑状态（这是韩国白黄油）
依次加入砂糖 蛋黄 香草精搅拌至融合
过筛入低粉泡打粉与抹茶粉 刚开始搅拌时面团会呈块状
持续搅拌就会得到以上稠状的面糊
蛋白加入20g糖打发至硬性发泡 分两次加入面糊中搅拌均匀 面糊水分非常少 搅拌时需要一点时间和技巧 要用翻拌与切拌手法将蛋白霜混匀
切拌的手法
拌至这种均匀有纹路状态就好了
将混合好的面糊 倒入模具中抹平 放入预热180度烤箱烘焙30-35分钟 选择凹形模具 方便装奶油
冷却脱模切面
像圆碗一样的蛋糕胚
草莓奶油： 部分草莓切丁 另一部分草莓去蒂备用
奶油打发至6分发 分出一小部分作为雪崩奶油（50g奶油）
一部分奶油与草莓丁混合 作为流心草莓奶油馅（70g奶油）
装草莓流心奶油装入蛋糕中间 将蛋糕口抹平
用勺子将剩余的奶油沿着蛋糕边缘淋下去 制作雪崩状态♛
最后围一圏草莓 过筛上糖粉与抹茶粉
清新又可爱！小而精致的雪崩蛋糕，萌萌的像动漫里会出现的蛋糕一样。