不油炸的家常地三鲜
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作者：
小海宝的妈妈中海宝
用料
不油炸的家常地三鲜的做法步骤
步骤 1
茄子土豆切滚刀块，青红椒掰块。
步骤 2
姜葱蒜香菜切碎。
步骤 3
茄子加1勺盐腌制l5分钟。
步骤 4
土豆清水煮软，但千万别煮太烂。
步骤 5
茄子挤出水分，水留用。
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步骤 6
步骤 6
调碗汁：生抽、料酒、蚝油、醋、白糖、花椒粉、挤茄子的水。
步骤 7
热锅加少许植物油，加部分葱姜蒜爆香，加土豆茄子翻炒。
步骤 8
将碗汁倒入焖5分钟。
步骤 9
加青椒继续焖3分钟。
步骤 10
汤汁快收尽时加剩下的葱姜蒜，翻炒均匀收汤装盘。
不油炸的家常地三鲜的小贴士
1、土豆不要煮得太烂。 2、挤茄子水别扔，调入碗汁。 3、喜欢辣口的可在碗汁中加入麻椒碎或剁椒，或者郫县豆瓣酱。
菜谱创建时间：2019-01-11 09:08:45
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