三重草莓酥饼（shortcake）

制作酥饼。往一个大烤盘上铺上烤盘纸。面粉、冻干草莓、砂糖、泡打粉和盐倒入搅拌机搅打到草莓粉碎，加入黄油继续搅打成绿豆大小的碎块。

浓奶油和鸡蛋混合搅打均匀，然后边搅打边将奶油混合物淋入面粉混合物，一直打到面团成型，挪进一个中等大小的碗再揉几下。

用大的冰激凌勺舀出6个面球（每个大约半杯量），放在烤盘上，两两相隔5到8cm。冷藏30分钟左右，冻结实一点。

预热烤箱到205度，往每个球上刷上薄薄一层浓奶油，撒上砂糖。烤20到25分钟，变成金色、往中间插入一根签子拔出来是干净的就是烤好了。留在烤盘上晾10分钟，放架子上彻底放凉。

这期间制作内馅。2杯草莓倒入搅拌机搅打顺滑（成品应为1杯）。剩下4杯草莓中倒入半杯草莓泥、砂糖和柠檬汁拌匀，盖盖冷藏备用。