青萝卜一根，洗洗干净。图为拍摄特约萝卜模特哈哈，因为现实情况都是吃剩的半截嘛。
取后半截，用擦丝器擦成细丝。
细一点吃起来口感比较好。没有擦丝器，切丝也行啊。
葱切葱花，肥肉切小丁，瘦肉切条。
热锅凉油，下肥肉丁，小火煸出油脂，至微微焦黄。这样肥肉会像脂渣一样香而不腻。
中火爆香葱花。
加入瘦肉煸炒至变色，加入生抽酱油。（酱油要在这一步加，因为高油温可以爆出酱香气，小心蹦溅~） 加入足量清水，水开后，下入萝卜丝和面条。按喜好的软硬度煮熟即可。最后尝一下咸淡，添加适量盐。
萝卜炝锅面做好啦！样子不太起眼，但味道营养都杠杠滴呢！
1.炝锅关键：肥肉丁增添动物油脂香气，葱花和酱油爆出香气，必不可省。 2.水要多一点，因为面汤也很好喝。 3.可以加点白胡椒粉，热辣更暖身。