把排骨焯水，入锅，咸肉切片，和排骨一起入锅炖1.5小时
把冬笋，莴笋切块过水去涩，也能去除笋里面的草酸。百叶结过水去豆腥味，备用
火腿切丝，长条状，入蒸碟蒸几分钟后，倒入骨头汤锅。先蒸的目的，既能激发火腿的鲜味，又能保证火腿中的肥瘦不会断开。
接着竹笋入骨头汤锅煮左右，再入百叶结煮五分钟，最后入莴笋，中小火煮十分钟左右。煮开后，尝尝汤的咸度，应该是刚好的，不用加一粒盐。如果咸淡不合适，稍加调整，我做出来是刚好，咸鲜宜人，鲜得眉毛掉下来