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快手一口酥
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作者：
Mxm爱烘焙
用料
快手一口酥的做法步骤
步骤 1
材料准备好，黄油提前室温软化
步骤 2
黄油加糖粉用打蛋器先搅拌一下，防止糖粉飞溅
步骤 3
搅打均匀
步骤 4
分2–3次加蛋液，每加一次搅打均匀再加下一次
步骤 5
搅打均匀无油水分离现象
步骤 6
加入低筋面粉和成面团
步骤 7
搓成横截面五分钱硬币大小，我分了三块面团，做三种馅
步骤 8
把馅料也搓成等长圆柱体
步骤 9
将面团擀成薄片，中间放馅料包裹起来
步骤 10
轻轻搓揉把接口和面团揉光滑，切一厘米长段
步骤 11
切口会有锯齿边用手轻轻整形光滑，要轻柔哦
步骤 12
表面刷蛋黄液点缀上黑芝麻（生熟皆可）送入提前预热200度烤箱烘烤15分钟左右
步骤 13
出炉啦这个木有点缀黑芝麻，黑芝麻不是必须哒哈
步骤 14
这个是有芝麻滴
步骤 15
快手，好吃
快手一口酥的小贴士
本配方适合52L烤箱一盘滴量哦，面粉我用滴新良低筋粉，每个品牌滴面粉吸水量不同，可预留10克滴面粉，先用290克面粉和面团，如果感觉软了可以放冰箱冷藏20分钟再制作。如果还是软就把10克的面粉加进去 黄油需要提前放室温软化到手指按上去柔软有个坑才可以打发，是软化不是化成液体哦。 鸡蛋液要分次加哦。 每一种馅料含水量也不一样，烘烤时要看着烤箱不要走开哦，看到馅料有点鼓了就先拿出来放凉一会儿在放进去继续烘烤，看到上色满意了就可以出炉啦，馅料本身是熟的，皮烤熟了就可以拿出来了。
菜谱创建时间：2019-01-11 20:11:44
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