西红柿去皮切条，热锅凉油爆香葱碎，加入西红柿炒软，加水大火烧开
锅开后放入豆腐泡和菠菜，加入勾芡的水淀粉，加一点醋和盐，香油，调味，再次大火烧开煮一分钟
加入打散的鸡蛋，加盖闷一下下，鸡蛋液立马就漂浮起来，ok了，愿意放点鸡精也可以，我没放，因为有孩子吃饭