广式清汤羊

羊肉洗干净，飞水控干。然后用姜片爆炒，再加点料酒，煸干。不要关火，继续加入热开水，煮开。

加入陈皮、马蹄、红萝卜等，没有买到竹蔗，就加了桂圆肉。中火煲大概40分钟，试一下羊肉，根据个人口感，软硬适中就关火，加盐，汤就好了。 先喝汤、吃羊肉，羊肉蘸腐乳或者青椒圈酱油吃。 继续加热开水做为火锅底烫别的食材蔬菜等。