川味鸡爪虾煲

鸡爪洗净焯水，剪掉指甲，置于高压锅内，水没于鸡爪，放两粒八角，少许盐，生抽，上汽后10分钟。

锅内坐油炸香姜蒜，下豆瓣酱，炒出红油。

下甜面酱，花椒粉，辣椒粉，豪吉川香麻辣汁，炒匀。

倒入滚刀块的土豆，炒匀。

倒入高压锅内的汤汁及鸡爪，炖10至15分钟。

倒入虾，金针菇或其他配菜，炖5分钟。

尝味，味道不够下川香麻辣汁调味。

撒香菜，开动。