蔬菜切成适口小块后平整的铺在烤盘上。注意相互之间不要重叠。
烤箱预热到210摄氏度。 蔬菜上均匀的挤上少许柠檬汁（1/4个的量），撒上适量盐和黑胡椒粉。 (建议使用现磨黑胡椒）。
蔬菜表面淋上少许橄榄油，放入烤箱烤20-25分钟。 中途拿出来，翻炒一下，让蔬菜能均匀的烘烤。
藜麦清水洗净后放入电饭锅，加入两倍量的水 （一杯干藜麦加两杯水）。用普通煮饭程序煮。
藜麦煮完后立刻拿出，用饭勺轻轻播散，拌入少许盐和柠檬汁。
把藜麦和烤蔬菜组合到一起，根据自己口味加入适量色拉油醋。 健康美味的一餐完成！
烤蔬菜里的蔬菜可以根据自己的喜好替换，茄子也是很好的选择（土豆和红薯除外）。最后的色拉里加上少许香菜或者新鲜巴西利叶可以提升色拉的风味。这款色拉可以搭配牛排，烤鸡，烤鱼，等等。