酸辣白菜

掰下所需的白菜叶，用菜刀斜片

把斜片的白菜收到小盆里，大小这么大就可以 注意:（片过得的白菜要比直切的白菜好入味）

蒜，大葱，干辣椒准备好放在盘子里备用 注意:（干辣椒最好先用水泡10分钟左右，这样泡过得干辣椒，在爆锅炒的时候不会糊）

把油倒入锅里，加入泡好的辣椒，开火加热，这样不容易往锅外蹦油！

把辣椒多炒一会，把辣椒的香味炒出来，等辣椒变暗红时就可以了

加入白菜开始翻炒，再加入盐让白菜入味更快一些

加醋，加少许酱油继续翻炒

白菜变软后加入蒜丁翻炒几下，停火加味精翻炒均匀

出锅就可以啦！