柚子表面用盐巴使劲搓洗干净，晾干水分后用刀将薄薄的一层柚子皮削下，柚子皮削得越薄越好。
将削皮后的柚子切开，将柚子瓤剥成小块备用；黄色的柚子皮用刀切成细丝，放入锅中用清水煮一遍，再用水淘洗几遍。
用一个不粘锅放适量的清水，将柚子皮和瓤放入锅中，再放入备好的冰糖，大火烧开后换小火慢慢熬煮1～2个小时，将柚子煮烂，锅里的水分熬干，用勺子搅拌能感觉有糖分的粘稠即可。
出锅冷却后拌入蜂蜜
装瓶放冰箱冷藏保存，随时可以舀上两勺泡水喝😋