山胡椒（木姜子）炒牛肉

新鲜里脊肉剁成肉末。

野生山胡椒摘掉老蒂，清洗干净。

准备好辣椒段和拍碎的大蒜瓣。

锅里放入适量的食用油（多放点，炒牛肉比较费油），油七分热后将大蒜和辣椒放入锅里爆香，随即加入牛肉翻炒至7分熟（刚加入牛肉时火可以小点，迅速将牛肉翻搅开）再加入山胡椒、盐、生抽、鸡精继续翻炒，后续开大火，不然牛肉容易炒老，全部炒熟即可出锅。