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用茶包将香料全部装起来备用
将腱子心用流水冲洗干净，放入冷水锅中大火煮沸，将水面上的血沫捞出，知道没有血沫为止，大约需要十分钟左右。
锅小的朋友可以像我这样将腱子心一分为二的煮
将腱子心放入砂锅中，加入开水（没过腱子心），加入生抽、老抽、料酒，大酱，及香料包，加盖大火煮半个小时，转小火慢炖一个半小时，最后开盖煮10-20分钟（根据你剩下的汤汁而定）让腱子心均匀入味。
关火捞出腱子心儿自然晾凉
晾凉的的腱子心紧实了，就可以切片食用了，当然你也可以直接出锅拿起就啃（我就是没经住诱惑，上颚烫得痛了两天😂）
重要提示：剩下的卤汁不要倒掉，过滤一下，放凉装密封袋冻起来，下次卤肉接着用，越卤越香
1.最好是选腱子心儿，前腱子比后腱子好吃😋 2.软烂好吃不塞牙的窍门就是炖的时间一定够，高压锅也可以软烂，但口感完全不能和砂锅比。 3.腱子心入味的关键就在最后的大火收汁。 4.晾凉后吃不完的用保鲜膜包裹好放零保鲜或者冷冻起来。