长茄子切成宽1cm，长8cm左右的长条，蒜切末；
肉糜解冻，加料酒和胡椒粉搅拌均匀；
平底锅中倒一点点油润润锅，热锅后把茄子平铺在锅里，用小火慢慢焙；
焙到一面有焦黄的色泽后翻面，两面上色均匀后关火， 这时候茄子已经是半熟的了，盛出备用；
如果锅的不沾性能比较好的话，锅里不用放油，倒入肉糜，中火慢慢炒，过程中肉糜中会慢慢释出油脂；
倒入蒜末和肉糜翻炒均匀一同炒香，加入2瓷勺豪吉川香汁，翻拌均匀 川香汁里已经有足够的咸度了，所以不用额外加盐；
倒入茄条，翻拌均匀后加适量的水（大概15ml左右） 盖上盖子中火焖煮1-2分钟；
打开锅盖，因为川香汁比较粘稠，不用额外再勾水淀粉了，汤汁收的差不多就可以关火盛出。 有香菜或者葱花的话在表面撒一些，完成。
这里是1-2份的量，人多请加大用量；