洗净，清理干净内脏，去除鱼鳃、鱼鳞，把内脏的黑色薄膜清洗干净
去除鱼鳍鱼尾
盘子底部铺上适量的葱丝和姜片放上鱼，鱼肚子里和鱼身上放些姜丝葱丝。准备一个小碗把料酒、盐、糖拌好后浇在鱼身上和肚子里，再浇上蒸鱼豉油后上锅蒸8-10分钟关火
把食用油加热冒烟后浇在蒸好的鱼上就可以吃了