北海道咸吐司

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简单容易做,经典又百搭!一片吐司可以延伸出太多的美食,没有什么是吐司不能驾驭的,加入淡奶油口感特软,冬日的清晨一杯热牛奶,一片吐司抹上沙拉酱加个荷包蛋美美的一天就开始啦!

用料

北海道咸吐司的做法步骤

步骤 1

将牛奶和淡奶油混合放入奶锅中加入到30度

步骤 2

2.放入厨师机桶中加入蛋白,酵母

步骤 3

3.放入高粉,糖,盐

步骤 4

4.开始启动揉面程序,面团光滑加入软化好的黄油

步骤 5

5.继续启动揉面程序出现不易破的薄膜就可以了

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步骤 6
步骤 6

取出面团整形成光滑的面团放入碗中开始26度发酵,时间一小时,具体看面团的状态

步骤 7

7.发酵到两倍大的时候手指粘粉戳孔,洞口不回缩,不塌陷就可以

步骤 8

8.取出轻微排气后分割成两等分滚圆盖上保鲜膜松弛25分钟

步骤 9

9.松弛好的面团擀成牛舌状卷起继续松弛15分钟

步骤 10

10.松弛结束再次擀成牛舌状自上而下的卷起放入水立方土司盒中,开始35度75%的湿度二发

步骤 11

发酵到8分满取出,带盖的发酵8分满,山型的吐司需要9分满

步骤 12

12.放入预热好的烤箱170度35分钟结束取出晾凉密封保存即可

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

菜谱创建时间:2019-01-15 13:01:17
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