西红柿去皮，方法很简单，西红柿加清水入锅煮，水开一分钟后捞起撕皮。
西红柿切小块，大小无所谓，反正最后一炒都成果泥了。
鸡蛋打撒，入锅摊鸡蛋，一面熟之后下西红柿。
翻炒几分钟，放意大利面酱。
翻炒，西红柿炒成泥。
下意大利面，大家看到的意大利面这么软，也没见煮面，其实头一天晚上用凉水泡软了，第二天直接炒，这样为忙碌的早晨节省一些时间。
意大利面翻炒，浅黄色变成深黄就是熟了。因为提前泡了，所以熟起来很快。
起锅装盘，开吃。