香软带韧的芝麻鸡蛋饼

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作者：美美小金金

鸡蛋饼几乎每个人都吃过，关于鸡蛋饼每个人都有自己的情怀和记忆吧小时候每到麦子收获的季节，家里大人都会拿麦子去粮站换面粉，大概一斤麦子六两面粉(哈哈😁，差不多吧)。拿回来都是散装的，也不利于保存。一年中也就这时节做鸡蛋饼吃，因为少吃所以记忆中的鸡蛋饼很好吃。那时韭菜和面糊是最佳的搭配，好像总是韭菜鸡蛋饼。那时没有不粘锅，也没有平底锅。一口大灶锅浇上菜籽油烧着冒烟，浇入面糊，一不小心还给煎糊了😄😄。那时的饼有点厚却很香，直接用手抓着的，烫的左手换右手当然长大后有了自己的小家，也会经常做饼，葱油饼、手抓饼、鸡蛋灌饼，但做的最多的还是鸡蛋饼，因为鸡蛋饼是最早跑到嘴里的😁😁记忆也是最深刻的。现在出门早，早上要吃鸡蛋饼的话，为了节省点时间，前一天晚上面糊给和了还是说说做饼吧！！！😊😊

用料

2个（常规大）

面粉（家用粉，包子馒头粉）

食用油（玉米油，调和油都可）

芝麻（黑白随意）

成饼（可以煎）

香软带韧的芝麻鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备好所需的原料

步骤 2

面糊里加入水搅拌至无粉状，还不够噢！再多搅拌几下（饼就有韧性了）这时是稠稠的状态，别着急啊！后面要加鸡蛋和油的

步骤 3

搅拌好的面糊封上保鲜膜，放入冰箱过夜，我们也可以去睡觉了！

步骤 4

早上拿出来打入鸡蛋，加入盐，打入鸡蛋

步骤 5

鸡蛋完全融入面糊

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入面糊的鸡蛋搅拌匀后加入油

步骤 7

加入油充分搅匀

步骤 8

顺滑的面糊😍

步骤 9

陪我在火场上征战多年的26cm平底锅

步骤 10

热锅倒少许的油烧热舀入面糊，满满一勺

步骤 11

皱皱的？锅受热过度，煎饼用中小火

步骤 12

火调一下是不是好很多！

步骤 13

配牛奶，稀饭都很棒！其实中间刷了黄豆酱。牛肉酱，辣椒酱随你刷

香软带韧的芝麻鸡蛋饼的小贴士

提前和好面糊是为了节省点时间！现做现煎的话，一定要水和面粉充分搅匀再加鸡蛋，不然容易起疙瘩。

菜谱创建时间：2019-01-16 21:29:55

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