潮汕烙，这是一道送分题

西葫芦切丝，粗一点口感会嫩滑点，细一些会比较干爽。顺手把猪肉和虾仁剁成肉沫。

今天试一下稍微粗一点的口感。

番薯粉出现结块的形态，这是正常现象。

潮汕菜里，潮汕香芹是必不可少的增味剂，潮汕香芹与城市里常见的香芹不同，其细短，香味浓，嫩口无渣，切成小段入菜，非常好吃。

番薯粉内加入鱼露，胡椒粉，水，把块状的粉都调开调匀，成糊浆状。鱼露主要是调味（鲜香），没有鱼露可以用盐代替。

备好的材料倒入大碗中与粉糊充分搅拌。

一般潮汕菜是用芫荽（香菜）捞进糊里，因朋友不吃香菜，所以用香芹代替，大家可按需调整。一般加芫荽的话会在加熟花生米进去，芫荽和花生的搭配也别具一番风味。

烧热锅，热到冒烟那种，下油，倒入材料并摊开，尽量让饼薄一点。

一面大概煎三分钟就可以反面，反复两三次操作就可以起锅。

😅起锅时发现大碟子没拿出来，一般碟子装不下，只好切件装盘🙄最后撒一点芹菜碎点缀，喜欢吃椒盐味的可以撒一点椒盐粉🤤外酥里嫩🤤完美