椰蓉蓝莓酱面包(面包机)

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作者: 关阳析月
参考了红叶99的方子,按照自己的清淡口味加以修改,又用面包机做出来一款比较满意的面包~

用料

椰蓉蓝莓酱面包(面包机)的做法步骤

步骤 1

蜂蜜充分溶于水中,加入奶粉、盐搅拌均匀,然后倒入高筋粉,在相对低温环境放置半小时,等待面粉充分吸收水分。

步骤 2

取出面团,加入酵母,摔打揉搓,把酵母充分揉进去。

步骤 3

用这种搓衣服一样的手法,一直揉到面团光滑!

步骤 4

加入软化的黄油,继续揉,一直揉到能出膜,总计大概15分钟时间就可以到这个状态。

步骤 5

面团收圆,盖保鲜膜,在温暖的室内发酵至体积约膨胀至二至二点五倍大小。

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步骤 6
步骤 6

等待发酵期间,制作馅料。只需要把椰蓉和蓝莓酱混合均匀就可以了,椰蓉的量不固定,只要最终果酱是不再具有流动性的状态就可以!

步骤 7

面团发酵好以后取出,分割成四份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

松弛好的面团,从中间往上下擀开,擀成长舌形,翻面使光滑面朝下,底部压薄。抹椰蓉蓝莓酱,然后从上往下卷起。

步骤 9

四个都卷好以后,排好放入面包桶。这一步脑抽了,竖着放了面团,结果最后都歪了,而且受重力影响,都没有长很高…

步骤 10

盖湿纱布增加湿度,开启发酵模式二次发酵五十分钟至一小时。

步骤 11

发酵好以后烘烤模式,45-48分钟。程序结束以后立即取出晾凉。

步骤 12

咬开后截面~蓝莓和椰蓉很配哦!

菜谱创建时间:2019-01-17 19:26:21
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