蜂蜜充分溶于水中,加入奶粉、盐搅拌均匀,然后倒入高筋粉,在相对低温环境放置半小时,等待面粉充分吸收水分。
取出面团,加入酵母,摔打揉搓,把酵母充分揉进去。
用这种搓衣服一样的手法,一直揉到面团光滑!
加入软化的黄油,继续揉,一直揉到能出膜,总计大概15分钟时间就可以到这个状态。
面团收圆,盖保鲜膜,在温暖的室内发酵至体积约膨胀至二至二点五倍大小。
等待发酵期间,制作馅料。只需要把椰蓉和蓝莓酱混合均匀就可以了,椰蓉的量不固定,只要最终果酱是不再具有流动性的状态就可以!
面团发酵好以后取出,分割成四份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团,从中间往上下擀开,擀成长舌形,翻面使光滑面朝下,底部压薄。抹椰蓉蓝莓酱,然后从上往下卷起。
四个都卷好以后,排好放入面包桶。这一步脑抽了,竖着放了面团,结果最后都歪了,而且受重力影响,都没有长很高…
盖湿纱布增加湿度,开启发酵模式二次发酵五十分钟至一小时。
发酵好以后烘烤模式,45-48分钟。程序结束以后立即取出晾凉。
咬开后截面~蓝莓和椰蓉很配哦!