明虾开背取虾线，洗净剥去虾壳，斜刀对半切开，料酒腌制半小时。然后厨房纸吸干虾的水分，装入生粉袋子里摇晃。
冷锅热油 生姜煸炒，取出。放虾炒至变色。再煸炒冬笋，放入虾一起炒。放生抽老抽白糖炒，关火前淋一勺麻油搅拌。