青椒肉丝

里脊肉顺纹理切成丝，然后加入少许盐、酱油和生粉腌制15分钟。

大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝备用。

冬笋去皮，洗干净，切丝，烧开一锅水，把冬笋丝倒进去烫一下，捞起备用。

炒锅里加少量油，油热后，下肉丝煸炒到微软，放入冬笋丝和青椒丝。

做一个流芡，少许的玉米淀粉加水，把流芡倒进变软的青椒肉丝，再翻炒即可。