鲜虾去壳，去虾线。虾头去虾枪后边的胃。
虾头用玉米油小火慢炸，炸的差不多加点黄油，成品更香。
鲜虾肉用冲好的奶粉料理机打碎，放凉虾油，淀粉，糖盐，搅拌均匀。浇刚刚开的热水，然后再次料理机打到如图的程度。
蛋卷模，加热145度。没有热气和吱吱声音就算好了。（一个虾片漏斗捏两三下）
微微变红，取出晾晾，袋子装起来。风炉90度烤20分钟。两头装袋。很酥脆
虾油很红，所以成品发红。很多发白的，加的玉米油
开水一定要刚开的，最后的鲜虾面糊一定如图的细腻状态。