牛奶+白砂糖小火煮
蛋黄是选用50-60之间大小的鸡蛋
趁着牛奶在加热，把蛋黄+玉米淀粉搅匀。
牛奶冒泡离火，一边手慢慢把牛奶倒进蛋黄糊，一边手快速拿蛋抽搅匀。
牛奶倒完后开小火煮奶糊，一边用蛋抽不停搅匀，锅里的奶会越来越粘稠，离火后把奶糊倒到另一个盆里凉却。（如果不想多洗一个盆，就只能拿蛋抽一直搅拌，因为此时奶锅的温度还很高，停止搅拌会让奶糊有小疙瘩）
温热时可以加入香草精，用量自己琢磨咯。我也是全凭手感，一点点就好。光滑的卡仕达酱做好了
卡仕达可以做泡芙夹馅，也可以做蛋糕夹馅，还可以涂面包片。今天做了草莓卡仕达蛋糕，一层草莓酱一层卡仕达一层奶油，蛋糕胚好幸福啊。
如果新手朋友做出的卡仕达有疙瘩，可以过筛下。此配方能挤出7✘7的三层量，也就是上面盒子的大小。