碗中打入两个鸡蛋，加一勺胡椒粉，一勺盐，一个鸡蛋分量的水，搅拌均匀
胡萝卜切丝，黄瓜切片，黄瓜切粒
锅中加入少许油热油，倒入鸡蛋液，撒上黄瓜粒，在一端放上胡萝卜丝
小心卷起，这时候蛋皮有稍微的破损，也没事哦
卷好的鸡蛋卷不必盛出，锅中加少许油，倒入剩余的蛋液，蛋液凝固小心卷起
鸡蛋卷可以用锅铲整理形状，固定成条形，放凉，切鸡蛋卷的小刀可以用凉水冲一下再切
鸡蛋中加入水可以使鸡蛋液更加嫩滑，但是不要加过多的水，这样很难凝固 固定蛋卷的形状也最好用做寿司的卷帘 切鸡蛋卷的小刀可以用清水冲洗一下再切，这样切出来的蛋卷不易散开 全程一定要小火