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纯手工阿胶糕
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作者：
纯手工制作的小妞
用料
纯手工阿胶糕的做法步骤
步骤 1
首先用两支黄酒倒下去，泡24小时后才开始熬胶。 一方面黄酒能够通血脉，活血，养血，是中药药引子，增强阿胶的药性发挥，促进药性发散，另一方面用黄酒泡阿胶，去掉阿胶的腥味，阿胶糕不添加任何防腐剂，用黄酒保鲜。
步骤 2
准备红枣，把红枣里面的核去掉，再剪小粒，我用的是若羌红枣，这种的甜度，脆度，都是那么的刚刚好。
步骤 3
剥核桃，我选用的是纸皮核桃，颗颗饱满，现买现做现剥
步骤 4
选芝麻，粒粒饱满，这是我婆婆家自己种的
步骤 5
洗芝麻，洗干净过水，然后炒芝麻
步骤 6
枸杞，明目，护肝，抗癌，降三高
步骤 7
老冰黄糖，降热降燥，暖胃润肺，养阴生津
步骤 8
泡好的阿胶，表面有一层豆油，现在可以开始熬糕
步骤 9
熬半小时，就放老冰糖下去，熬成挂旗后，再把其他材料分次放进去搅拌，红枣，枸杞，核桃，芝麻
步骤 10
全部搅拌在一起，哇，颜色好漂亮
步骤 11
熬好后，压制成型，原味阿胶糕就完成了
步骤 12
再切成九条
步骤 13
再切成一片片
步骤 14
装进袋子里
纯手工阿胶糕的小贴士
泡阿胶，不用打粉，直接泡，要泡24小时，熬胶的火候要细火慢熬，看挂旗的长度放辅料，太早放，会太软
菜谱创建时间：2019-01-24 15:00:41
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