烤南瓜藜麦奶酪沙拉

准备食材。南瓜切小瓣；奶酪切块；洋葱切丁；菇蘑菇切丁；西芹切丁；小黄瓜切丁；小番茄切丁备用。

煮藜麦；烤箱预热200°；烤南瓜20-30分钟直到筷子可以轻松插入。

平底锅热橄榄油放入洋葱丁快速翻炒，倒入蘑菇丁、西芹丁、黄瓜丁中小火翻炒。

蔬菜炒至变色后倒入煮熟（沥干水分）的藜麦，撒洋葱粉、盐、黑胡椒调味，翻炒均匀。

炒好后尝味关火，盛在烤好的南瓜上。

放入坚果、小番茄、奶酪，随意放些绿叶菜和水煮蛋。