新疆馆子学的简易手抓饭

大米洗净，凉水泡半小时

羊肉切块，大小随意，大概羊肉串上肉块大小，别太大就行

把羊肉冷水下锅，煮开至全部煮熟，血沫都煮出来，然后捞出来用热水把血沫冲干净，沥水备用

洋葱切条

胡萝卜切条，大概筷子粗细。也有人是切丝的，但我觉得切丝做完之后有点吃不出来了，所以切的粗了一点

锅内放油，中大火放洋葱和肉翻炒2分钟，之后加胡萝卜翻炒到半熟。放适量盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，五香粉，孜然粉，孜然粒，酱油，两大勺料酒。

加入开水，继续炖羊肉15分钟。水加多一点，因为要用汤蒸饭

事先泡好的米沥水放入电饭锅，用炖羊肉的汤代替水来蒸米饭，要比平时蒸饭放的水少一些，这样米才会粒粒分明，不粘。放好汤之后，把炖好的羊肉平铺到米饭上，盖上电饭锅，开始正常的蒸米饭程序。

米饭蒸好之后一搅拌就可以开吃啦