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亲子小丑鸡挤挤面包
2544人浏览 145人收藏 5人做过
作者：
小为胖胖
用料
亲子小丑鸡挤挤面包的做法步骤
步骤 1
准备好材料，将面团（除黄油外）全部一起倒入厨师机混合
步骤 2
中低速揉面5分钟，面团到一定的光滑程度
步骤 3
加入软化的黄油，高速揉面10分钟
步骤 4
揉出延展性好，且均匀的薄膜即完成
步骤 5
南瓜粉加入适量的水，调成南瓜酱
步骤 6
取出面团，分出一半面团与南瓜酱混合
步骤 7
揉成均匀的黄色面团
步骤 8
面团放入盆内，进行第一次发酵
步骤 9
发到2倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
步骤 10
将白、黄面团各分成8份，揉圆盖上保鲜膜静置10分钟
步骤 11
将面团按压擀开排气，再次揉圆，颜色错错开摆放到模具内
步骤 12
放入蒸汽烤箱选择发酵模式，40度进行二次发酵
步骤 13
发至与模具大致相同的高度即可，用小刀在面团中上划小口，放上玉米粒
步骤 14
放入预热好的烤箱，160度40分钟
步骤 15
烤制10分钟后加盖一层锡纸，继续烘烤
步骤 16
出炉，用黑芝麻或者融化的黑巧克力，装饰眼睛
步骤 17
在用果酱或番茄酱，装饰鸡冠和腮红，完成
步骤 18
超级软绵绵，真的是一捏就撕下来了
步骤 19
成品
步骤 20
成品
亲子小丑鸡挤挤面包的小贴士
1.我用的是长帝蒸烤箱ZTB32Q，学厨28*28方盘，需根据自家烤箱温度来进行设置 2.各种面粉的吸水性不同，液体视面团状态酌情增减 3.调色可以用其他果蔬粉，图案任意发挥 4.加夹心可以按个人口味，芝士奶酪、黄油、果酱、坚果等都可以
菜谱创建时间：2019-01-25 13:04:17
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