清洗淡菜 姜 蒜 切好备用
水烧开将淡菜连同切好的姜放入锅内煮开倒入料酒适量（开水情况下5分钟左右）起锅，将淡菜另一半去掉、保留带肉的部分装盘摆好。
将锅烧热，加入油烧热（油多一点），放入切好的蒜末，爆出蒜香，起锅将热油浇在摆好的淡菜上面。 大功告成😄