准备好主要食材。
先制作波兰种。将60克金龙鱼面包用小麦粉、60克水、2克干酵母混合，室温发酵一小时后放冰箱冷藏12小时。
将波兰种、蛋液、糖、盐放入厨师机内胆中。
加入牛奶。
加入金龙鱼面包用小麦粉和干酵母，启动1档混合成面团。
加入黄油后，转为三档，揉至面团可拉出手套膜。
将面团揉圆后，放入8寸戚风蛋糕模具中，发酵40分钟左右。
天冷可使用烤箱的发酵功能，发酵至面包体积明显变大，轻按表面可回弹。
放入烤箱中，170度烘烤25分钟。面包静置放凉后脱模。
奶油奶酪软化后打发，加入淡奶油、炼乳，打发至表面有纹路。
面包按十字方式切开，每块中间横切两刀，把奶酪馅填入，我还焖了些紫米，混合好后加入去就是紫米奶酪馅。
表面再抹一层奶酪馅，筛上奶粉即可。
成品。
成品。
成品。
1.波兰种可在冰箱里存放3天，使用了波兰种，面包的组织会更柔软。 2.面包烘烤5分钟左右，要注意表面是否颜色过深，颜色深时要加盖锡纸，以免表面烤糊。 3.夹馅可自由发挥，加入抹茶粉就是抹茶味，可可粉就是巧克力味。 4.紫米泡一晚上，用电饭锅像焖米饭一样焖好，与奶酪馅混合，就是紫米奶酪包。