准备工作： ·模具内铺上烘焙纸。 ·鸡蛋回至室温。 ·刨柠檬皮屑，榨柠檬汁。 ·低筋粉过筛两次。 ·黄油和酸奶油混合后，隔热水融化。 ·烤箱预热180度。
鸡蛋放入碗里，加入砂糖，隔热水搅拌。
当鸡蛋液跟人体温度差不多时，移开热水，用打蛋器高速搅打至面糊可以写字的状态，再用低速打一分钟调节气泡。
加入过筛好的低筋粉，翻拌均匀。再加入柠檬皮拌匀。
将柠檬汁加入到融化的黄油和酸奶油中，将4里的面糊从硅胶铲上缓缓倒入，搅拌均匀。
将面糊倒入模具中。
180度烤约35分钟，取出后，蛋糕底部朝上冷却至温热。
用小刀将四条边按45度角削去硬皮。如果底面硬皮较多，也削去一层。
将果酱倒入锅中，加水，煮至粘稠，涂在温热的蛋糕上，冷却。
在糖粉中加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀，再用毛刷涂到蛋糕上。
装饰上开心果，再用180度烤箱烤2-3分钟。当霜饰稍微变透明，取出冷却。
配套的磅蛋糕模具、毛刷、柠檬皮刀店里都有。