披萨

🌸先做面团 1.不烫手的温水化开白糖和酵母 2.面粉放入盆里，加入盐混合均匀 3.将酵母水加入面粉中，和成稍微软一些的面团（多揉揉，最好有光面，其实加了油的面，量也不大，还是挺好揉的），到一些油在面团上涂薄薄一层 4.室温发酵，至少两倍大（小高姐是室温发酵了24小时，我自己觉得，先和好面发酵着，啥时候吃啥时候用，不用纠结发成什么样）

🌸做披萨酱 1.蔬菜全部处理成小丁（越小越好），西红柿要去皮切小块 2.锅里放油下洋葱，胡萝卜，芹菜，翻炒到变软有香味，下西红柿继续翻炒【可以提前加少量的盐，能加速蔬菜变软出汁】 3.调味，下番茄酱，酱油，黑胡椒粉，披萨草 4.继续翻炒直到西红柿和蔬菜全部融合变成粘稠的酱状 5.调小火，试味，酸了加糖，不够咸可以再加一些盐【可以稍微咸一点点点，就是空口吃觉得好像有点咸但是有可以接受的程度】，翻炒均匀盛出备用（这个酱用来做意面也非常好吃，煮到九成熟的意面放到酱里，加一点煮面的水，翻炒均匀就可以了）

🌸组装披萨 1.取出面团稍微排气揉一下，分成小剂子【一个面饼的量】 2.拿一个剂子用手抻出面饼的形状，中间薄四周后【手法参考小高姐的披萨视频】 3.均匀涂上厚厚一层酱，放上喜欢的配料，再放上厚厚一层芝士

🌸烘烤披萨 1.烤箱预热230℃，烤盘也一起进去预热 2.达到温度后，迅速把准备好的披萨转移到烤盘上，送入烤箱【小高姐有披萨石能更好的保持烤箱温度】 3.我大概烤了有15分钟，烤箱温度很高，需要随时观察上色，及时拿出 4.这次的分量刚刚好是四个七寸大小的披萨