因为我是蒸汽烤箱，体积比较小，所以买了一条小鲈鱼，宝宝们可以根据自己喜好，买草鱼、黑鱼都可以啦！让卖鱼的给你杀好，对半剖好，回来以后洗干净，在鱼背上划几刀，这样等下腌起来比较入味哦！
在盘子底铺上柠檬片、姜片和大葱段若干，在鱼肉上擦上盐、胡椒粉、孜然粉和生抽，再倒一点白酒进行腌渍，吃不惯的可以变成料酒哦！然后给鱼肉做马杀鸡😋一定要让整条鱼肉都盖满调料的味道，然后再腌渍30分钟以上！一定要久一点哦，这样鱼肉才能入味，里里外外都要腌渍哦！
接下来就是准备配菜啦！我准备了比较能入味的几样蔬菜，这个配菜随意啦！你们爱吃什么就放什么，反正吸收了鱼汁，哪样都好吃😋
切好洋葱和姜，拍好大蒜，铺在烤盘上！
我是想吃焦焦口感的烤鱼，所以我烤之前把鱼过了一下油锅，也爱吃这种口感的宝宝，记得正反面都要过一下油哦！这步选择性的，不过油锅也是可以的哦！
把过了油锅的烤鱼铺在配料上，上面撒上胡椒粉和孜然粉，蒸汽烤箱预热10分钟，然后220度，烤25分钟，中间可以拿出来刷一次油哦！
烤鱼的时候，我们就可以准备炒配菜啦！口味也是自己可以掌控的，我放了火锅调料、郫县豆瓣酱、老干妈酱、花椒、辣椒段、蚝油、生抽煸炒，记得加点水，这样等下才有汤汁。因为酱料都有味道，所以我没有放盐，宝宝们自己看口味哦！不用跟我一样，可增可减，so easy！不用炒很久，因为等下还要和鱼再放进烤箱一起烤的哦！
等鱼烤好以后，把炒好的配菜还有金针菇铺在烤鱼上面或者烤盘里空隙的地方，再220度烤10-15分钟就大功告成啦！美中不足的就是缺少了一把灵魂香菜和几颗灵魂花生米！哭泣！虽然卖相不佳，但是味道棒棒哒！祝仙女们都做出自己心中味道的灵魂烤鱼哟！
1.鱼肉一定要腌渍久一点才够味！ 2.不吃辣的可以少放点的哦！