炒米糖—童年的回忆

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作者: star-sandyxin
爆米花基本是小时候很容易找到的食物,现在上海的街头已经很少看到爆米花摊了,最近正好看到有卖,买回来和老妈一合计做成炒米糖吃,一家人都喜欢

用料

炒米糖—童年的回忆的做法步骤

步骤 1

现将白糖喝水混合一下,烧开直到白糖融化,中间不要搅拌,说不用放很多够花开白糖就好

步骤 2

白糖化了以后是这样的

步骤 3

将麦芽糖倒入化开的白糖中,加入一勺食用油,然后就是慢慢熬糖的过程,火一定不能大不然糖容易上色

步骤 4

熬糖的过程中将爆米花平铺在烤盘里,烤箱预热150度5分钟,预热后关了烤箱将爆米花放在烤箱里用余温加热

步骤 5

糖熬到这样开始冒粗泡泡了就快好了,这个时候一定要注意搅拌

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步骤 6
步骤 6

到糖能拉出丝了就好了,或可以将糖滴在凉水中能成型但手指能按下去就可以了

步骤 7

糖熬好了就将温这的爆米花快速倒入糖中搅拌均匀,这个过程一定要快速,不然糖容易冷掉就很难拌匀,然后整形就好了,由于现在天气太冷了,没有来到急拍搅拌的照片

步骤 8

整形以后的稍微冷却一下就可以切成小块,千万不要等凉透了在切,不然很容易碎掉

炒米糖—童年的回忆的小贴士

这个糖的比例不会太甜,若是喜欢甜一点的话可是多加10g白糖,减少10g麦芽糖l

菜谱创建时间:2019-01-27 23:37:28
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