鸡脯肉解冻洗干净控干水分后切成2cm左右的小块,用鸡肉腌料(蒜蓉、白葡萄酒、咖喱粉、黑胡椒粉、盐)拌匀腌制5-10分钟。
腌制鸡肉的时候淘洗米,(米用平时电饭锅里赠的那个量杯用2杯)洗干净控干水。 洋葱、杏鲍菇切小块,番茄切块备用。
开小火,铸铁锅里放少许油,放入洋葱丁煸炒至洋葱变软变透明。
接着放入杏鲍菇和腌好的鸡肉一同煸炒至鸡丁变色。
放入淘洗好的米,放入一勺番茄酱。 (照片里的番茄酱是我自己炒的,所以质地不太一样,一般就用市售番茄酱就OK)
加入水,水量将将和饭齐平就可以,放盐和现磨黑胡椒,表面放一根迷迭香(没有可以不放) 水将将和锅里的饭齐平就可以,千万不要放太多!! 盖上盖子,开中火煮5分钟。
接着转小火煮10分钟
关火,用筷子夹出表面的迷迭香,倒入切好的番茄,再盖上盖子用余热焖10分钟。
最后搅拌均匀即可盛出食用