鸡脯肉解冻洗干净控干水分后切成2cm左右的小块，用鸡肉腌料（蒜蓉、白葡萄酒、咖喱粉、黑胡椒粉、盐）拌匀腌制5-10分钟。
腌制鸡肉的时候淘洗米，（米用平时电饭锅里赠的那个量杯用2杯）洗干净控干水。 洋葱、杏鲍菇切小块，番茄切块备用。
开小火，铸铁锅里放少许油，放入洋葱丁煸炒至洋葱变软变透明。
接着放入杏鲍菇和腌好的鸡肉一同煸炒至鸡丁变色。
放入淘洗好的米，放入一勺番茄酱。 （照片里的番茄酱是我自己炒的，所以质地不太一样，一般就用市售番茄酱就OK）
加入水，水量将将和饭齐平就可以，放盐和现磨黑胡椒，表面放一根迷迭香（没有可以不放） 水将将和锅里的饭齐平就可以，千万不要放太多！！ 盖上盖子，开中火煮5分钟。
接着转小火煮10分钟
关火，用筷子夹出表面的迷迭香，倒入切好的番茄，再盖上盖子用余热焖10分钟。
最后搅拌均匀即可盛出食用