菠菜一把，去根，洗干净沥水。
用刀剁碎或用料理机搅碎，大概成这样子，杆子叶子都要。
加入三分之一小勺碱，一勺盐。
用手抓出汁
加入一勺面粉，用手搅拌均匀，成糊状。
差不多这样子稀稠。
均匀的摊在屉子上，差不多一厘米厚。锅里水烧开后，放入蒸十分钟。
出锅后可以刷点熟油（葱花超香的），也可不刷。稍稍放凉后切块盛盘。
切好的样子，可以直接食用。
也可以调点辣椒汁蘸着吃。
软点，加碱。