黑豆加水浸泡12小时左右，让其完全泡发
黑豆倒入鹅妈妈锅加入冰糖，再加水没过黑豆，盖紧锅盖大火2200瓦煮开，直至冰糖完全融化，调成中小火1000瓦把黑豆煮熟
然后打开锅盖继续煮，时不时搅动下
等水分基本干时，把火调成400瓦，继续翻炒
小火慢烘，锅铲不停地翻动
炒至黑豆表面挂霜。冷切后装入密封盒或罐里