烤箱180°预热。
牛油果洗净擦干，以它能躺住的方向对半切开，去核，再用勺挖掉一些使“核窝”大一些（图示这次没挖，就溢出来好多...）。放在铺了油纸的烤盘上，用小锡纸团垫脚使牛油果切面基本水平。
进烤箱10min把牛油果烤脆一些。
把一只鸡蛋打进核离开后的小窝里，蛋黄一定坐窝里，蛋白从平面溢出也完全没有关系！
Season with salt & pepper. 堆上满满的两种芝士（和刚才挖出来的avo），铺上一片生培根。
再关门烤二十五分钟就好啦！培根酥脆，芝士和蛋融为一体，紧紧包住下面的牛油果小船。取出，去掉锡纸垫脚，放在一盘绿色沙拉叶子上，开吃。
吃的时候不要吃到牛油果的皮不好吃...crusty的牛油果很容易和皮分开的，不用把皮切开，挖着吃的结果就形成如图这样的纹路（竟然往菜谱里放吃完的盘子我也是服气我自己...).
mark一下，这是本最佳新人诚心写的第一个菜谱噢(●'◡'●)
（1）用油纸而不是锡纸铺烤盘，因为油纸更容易和溢出的蛋分开。 （2）Mozzarella是为了拉丝，cheddar是为了增加风味。烤出来的芝士皮太香了。堆芝士的时候从外面向里堆，防止把蛋清挤出去...溢出到盘子的蛋清上也要撒芝士才好吃。 （3）一般用bacon做toast的菜谱会要用另一个锅煎一下，太麻烦了，直接放进去烤一样酥脆。但这样的drawback是做不出溏心蛋，which需要另外煎培根，进蛋后只烤<10min。 （4）Salad leaf的作用：平衡油腻感；纤维素&维生素的来源；垫着牛油果小船，这样切的时候不会翻来翻去。 （6）不要小看这一小只，脂质带来的饱腹感（和满足感）是惊人的（虽然告诉自己avo是不饱和脂肪酸）。若搭配面包和热饮就是一顿full breakfast啦。