煎牛排（从冷冻室到餐桌7分钟）

牛排直接从冷冻室拿出来，用微波炉解冻功能。一般的微波炉解冻，按一下显示100,是指100克，按两下是200克。大部分的牛排是200克以内。按一下还是两下不重要。解冻后的牛排基本没有血水渗出。这是成功的。 （解冻3分钟）

平底锅内放入油。中大火烧得较热了，放入牛排。这时有比较大的水气冒出来，但是牛排没有出水。这是成功的。 （锅烧热1分钟）

保持中大火。半分钟到一分钟左右。翻面。观察煎过的这一面，没有焦。这是成功的。 （煎一面1分钟）

保持中大火。见到开始有血水往外渗。关火。然后让牛排留在锅里。 （煎另一面1分钟）

这个时间把空盘子放到微波炉里，高火一分钟，把盘子转热。再把牛排盛到盘中。 （加热盘子1分钟）