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够麻够辣的川味香肠
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作者：
石头记_美食
用料
够麻够辣的川味香肠的做法步骤
步骤 1
购买猪肉时请店家将猪肉切片或丝，将上述所有调料倒人猪肉中翻拌均匀并放置2小时（忘记拍了）
步骤 2
肠衣清洗一下（购买时比较干净）装上灌肠机进行灌装。分段用棉线系好。
步骤 3
用热水将灌装好的香肠表面擦洗干净，防黏防变味。用缝衣针扎下放气避免吃时切片不成型。
步骤 4
晾晒10-15天就可以食用了。剩下的香肠及时收进冰箱冷冻。
够麻够辣的川味香肠的小贴士
①因是第一次做这个品牌调料的香肠，不知口味怎样，又想吃麻辣味重的，所以用了两种不同程度的麻辣调料。 ②家人都怕咸，按调料说明增加了猪肉量，事实证明口味刚刚好。 ③对于猪肉是切片还是切丝，是用猪的前夹还是后腿肉这要看个人的口味。我灌制了两次，分别用前夹和后腿肉，都可以。如果用羊肠灌的话，建议猪肉切丝。 ④香肠晾晒时间不宜长，否则太干影响口感。 感谢@多姿多彩的退休生活 带给我的灵感🌹🌹🌹😄
菜谱创建时间：2019-02-01 12:58:29
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