蜜桃梅尔芭 Peach Melba
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蜜桃梅尔芭 Peach Melba 是由奥古斯都.爱斯克菲尔 Auguste Escoffier 于1892年在卡尔顿酒店创作的。
奥古斯都.爱斯克菲尔是西方饮食文化的改革者。他一生对餐饮厨艺的贡献,在西方饮食文化历史上建立不朽扉页。
1900年他改良成现在的最终版本并用来招待歌剧名伶梅尔芭 Dame Nellie Melba,经过她的同意这道甜品就以梅尔芭的名字来命名。
蜜桃梅尔芭 Peach Melba的做法步骤
步骤 2
先将香草棒一切为二,加375g糖跟600ml水中火煮开,加入蜜桃,小火焖5分钟左右或至蜜桃酥软;
步骤 4
300g新鲜覆盆子加一小勺糖霜打均匀之后过滤掉覆盆子的籽,
步骤 6
碗中舀一勺香草冰激凌,蜜桃去皮,最后淋上覆盆子浆即可开动!
菜谱创建时间:2019-02-01 17:59:45