鸭子改刀成小块，加入料酒和少许盐、水淀粉抓匀，最后加入油抓匀腌制一会儿，同时准备其他食材
二荆条、仔姜、小米辣洗净
二荆条切粒、小米辣切碎
仔姜切成细丝
姜蒜切成碎
准备好郫县豆瓣
青花椒
宽油，把鸭子下锅炒到断生
捞起备用
锅里剩余的油依次下入青花椒、姜蒜粒、一半小米辣碎、郫县豆瓣一勺炒香，再加入一半仔姜丝炒匀
放入鸭肉炒匀
加水淹没过鸭肉，开始调味：生抽一勺、糖少许、醋几滴、胡椒粉少许，翻炒均匀，盖上盖子焖烧20-30分钟
鸭肉烧软后再加入剩下的配料，翻炒均匀
起锅装盘
好吃
😋
烧鸭肉的时间不一定按照我的时间，就鸭肉软糯化渣为好